Tangerine Beef Stir-Fry

Tangerine Beef Stir-Fry

 Prep time: 10 minutesCooking time: 30 minutesServings: 3 Ingredients: ●  15 oz beef loin ●  2 tangerines, peeled ●  1 white onion, sliced ●  1 teaspoon fresh ginger, chopped ●  ½ teaspoon ground black pepper ●  1 tablespoon sesame oil ●  ½ teaspoon ground cinnamon ●  ¾ cup of water  Directions: Heat up sesame oil in the saucepan and add sliced onion. Cook it for 3-4 minutes. Then stir it well with the help of the spatula and add ginger, ground black pepper, and cinnamon. Chop the beef loin and add in the vegetable mixture.                     Roast the ingredients for 10 minutes.                     After this, add water and tangerines.                     Close the lid and simmer the stir fry for 10 minutes on the low heat. Nutrition value/serving: calories 317, fat 16.4, fiber 1.2, carbs 4.4, protein 38.4

Moroccan Style Lamb Ribs

Moroccan Style Lamb Ribs

 Prep time: 15 minutesCooking time: 30 minutesServings:6 Ingredients: ●  4 lamb ribs, chopped ●  ¼ teaspoon ground cardamom ●  ½ teaspoon minced garlic ●  ½ teaspoon ground cinnamon ●  ¼ teaspoon cayenne pepper ●  ¼ teaspoon ground black pepper ●  ½ teaspoon all spices ●  ¼ teaspoon ginger paste ●  1 tablespoon olive oil  Directions: Make the spicy mixture: in the bowl mix up cardamom, garlic, cinnamon, cayenne pepper, ground black pepper, all spices, and ginger paste. Then rub the lamb ribs with the spicy mixture with the help of the fingertips. After this, sprinkle the ribs with olive oil and transfer in the baking tray. Cook the lamb ribs at 365F for 30 minutes. Nutrition value/serving: calories 268, fat 16.5, fiber 0.2, carbs 0.5, Protein 27.8

Bison and Mango Stew

Bison and Mango Stew

 Prep time: 10 minutesCooking time: 70 minutesServings: 4 Ingredients: ●  10 oz bison brisket, chopped ●  1 mango, chopped ●  1 carrot, chopped ●  2 cups beef broth ●  1 teaspoon olive oil ●  1 teaspoon cayenne pepper ●  ½ teaspoon ground paprika  Directions: Heat up olive oil in the saucepan. Then add chopped bison brisket, carrot, cayenne pepper, and ground paprika. Roast the ingredients for 5 minutes. After this, add beef broth and close the lid. Cook the mixture for 60 minutes. After this, add chopped mango and cook the stew for 5 minutes more. Nutrition value/serving: calories 233, fat 7.2, fiber 1.9, carbs 14.9, protein 26.9

Puttanesca Pork

Puttanesca Pork

 Prep time: 10 minutesCooking time: 30 minutesServings: 2 Ingredients: ●  8 oz pork loin ●  ¼ teaspoon white pepper ●  ½ teaspoon anchovies paste ●  ¼ teaspoon minced garlic ●  1 teaspoon capers ●  ½ cup crushed tomatoes ●  1 tablespoon coconut oil ●  ¼ teaspoon salt  Directions: Melt the coconut oil in the skillet. After this, cut the pork loin on 2 servings and rub with white pepper, minced garlic, and salt. Put the pork loin in the skillet and roast it for 4 minutes from each side. Then add crushed tomatoes, capers, anchovies paste, and stir gently.                     Close the lid and simmer the meal for 20 minutes on the low heat. Nutrition value/serving: calories 362, fat 24.4, fiber 2.1, carbs 5.4, protein 32.7

Spiced Pork Chops

Spiced Pork Chops

 Prep time: 15 minutesCooking time: 12 minutesServings: 4 Ingredients: ●  4 pork chops ●  1 teaspoon dried thyme ●  ½ teaspoon cayenne pepper ●  ½ teaspoon dried oregano ●  ½ teaspoon garlic powder ●  ½ teaspoon lemon zest, grated ●  1 tablespoon olive oil   Directions: In the shallow bowl mix up thyme, cayenne pepper, oregano, garlic powder, and lemon zest. Then rub every pork chop with the spice mixture. Heat up olive oil in the skillet and put the pork chops inside. Cook them for 7 minutes on the medium heat. Then flip the meat on another side and cook it for 5 minutes more. Nutrition value/serving: calories 289, fat 23.5, fiber 0.3, carbs 0.7, protein 18.1

Hand-Chopped Burger

Hand-Chopped Burger

 Prep time: 15 minutesCooking time: 14 minutesServings: 4 Ingredients: ●  14 oz beef loin ●  1 teaspoon minced garlic ●  2 tablespoons minced onion ●  1 teaspoon ground black pepper ●  1 teaspoon salt ●  1 egg ●  1 tablespoon coconut oil  Directions: Chop the beef loin on the tiny pieces and mix it up with garlic, onion, ground black pepper, and salt. Then crack the egg in the meat mixture and mix up. Make 4 burgers from the mixture. Melt the coconut oil in the skillet. Then put the burgers in the hot oil and roast them for 7 minutes from each side on the medium heat. Nutrition value/serving: calories 230, fat 12.8, fiber 0.3, carbs 1.1, protein 28.1

Apricot and Lamb Skewers

Apricot and Lamb Skewers

 Prep time: 15 minutesCooking time: 8 minutesServings: 6 Ingredients: ●  2-pound lamb fillet ●  2 cups apricot, pitted ●  1 teaspoon chili flakes ●  ½ teaspoon tomato paste ●  1 tablespoon avocado oil  Directions: In the shallow bowl mix up tomato paste and avocado oil. Add chili flakes and stir the mixture. Then add chop the lamb fillet on the small cubes and coat them in the tomato paste mixture.                     Cut the apricots on the halves.                     String the lamb cubes and apricots in the skewers.                     Preheat the grill to 400F.                     Put the skewers in the grill and cook them for 8 minutes. Nutrition value/serving: calories 309, fat 11.7, fiber 1.1, carbs 5.9, protein 43.2

Bolognese Pork Sauce

Bolognese Pork Sauce

 Prep time: 10 minutesCooking time: 20 minutesServings: 4 Ingredients: ●  ½ cup tomato juice ●  1 teaspoon coconut oil ●  1 teaspoon Italian seasonings ●  10 oz ground pork ●  ½ teaspoon salt ●  1 teaspoon fresh parsley, chopped  Directions: Mix up ground pork, Italian seasonings, salt, and parsley and transfer the mixture in the pan. Add coconut oil and roast the ingredients for 10 minutes. Stir them from time to time with the help of a spatula. After this, add tomato juice and close the lid. Cook the pork sauce for 10 minutes on the medium heat. Nutrition value/serving: calories 120, fat 4, fiber 0.1, carbs 1.4, protein 18.8

Braised Beef

Braised Beef

 Prep time: 15 minutesCooking time: 46 minutesServings: 4 Ingredients: ●  1-pound beef chuck pot roast, boneless ●  ½ cup of water ●  ¼ cup chicken broth ●  1 teaspoon apple cider vinegar ●  ½ teaspoon peppercorns ●  1 teaspoon salt ●  ½ teaspoon ground cumin ●  ½ teaspoon ground paprika ●  1 garlic clove, diced ●  2 tablespoons avocado oil  Directions: Cut the beef chuck on the strips and sprinkle with salt, ground cumin, and paprika. Then heat up avocado oil in the saucepan and put the meat inside. Roast it for 3 minutes from each side. After this, add peppercorns, diced garlic clove, chicken broth, and water. Close the lid and cook the meat for 40 minutes on the low heat. Nutrition value/serving: calories 327, fat 26.1, fiber 0.5, carbs 1.1, protein 20.6

Beef Picadillo

Beef Picadillo

 Prep time: 10 minutesCooking time: 25 minutesServings: 4 Ingredients: ●  8 oz ground beef ●  1 tomato, diced ●  1 teaspoon tomato juice ●  2 oz green olives, sliced ●  2 tablespoons fresh parsley, chopped ●  1 garlic clove, diced ●  ¼ teaspoon salt ●  ¼ cup of water ●  1 teaspoon olive oil  Directions: Heat up olive oil in the saucepan and add ground beef. Then sprinkle the beef with diced garlic, salt, parsley, and diced tomato. Mix up the ingredients well and cook them for 10 minutes. After this, add tomato juice, sliced olives, and water. Close the lid and cook the meal for 15 minutes on the medium-low heat. Nutrition value/serving: calories 132, fat 5.7, fiber 0.6, carbs 1.8, protein 17.6